雙色皮蛋粥

材料：

皮蛋
蛋白(蛋清)                                          
大燕麥片1/4碗
瘦肉
蔥末

作法：

1先在鍋裡放入5碗水，煮開後，倒入1/4碗麥片，直到煮軟為止。

2切碎的皮蛋倒在鍋中，煮軟以後，加一點醃過的瘦肉，只要燙熟就可以了。

3在粥面上灑上蔥花。

4起鍋之前，先將蛋白打散以後，淋在煮開的燕麥粥裡面，加上少量的醬油膏、胡椒粉調味。◇

備註：

現在的人膽固醇都很高，這個粥的優點是纖維高、膽固醇低，適合膽固醇高或想要預防高膽固醇的人食用。◇