前年去馬祖旅遊 被當地的紅糟炒飯香味吸引
所以回程時 我也給它買幾罐紅糟….
馬祖當地居民幾乎家家戶戶會製~老酒
當然紅糟就是利用老酒的香氣加上米釀成..
而且是越陳越香~
不用懷疑!是真的越陳越香…
標示上→保存是無限期
但是只有在馬祖買的紅糟才能無限期喔!!
台灣坊間大部分只有保存一年的期限
我猜想原因在於加了食用化學吧!!
自從馬祖回來後 每次炒飯我都會加紅糟來炒
炒飯裡會有淡淡酒香會促進食慾而且紅糟有養生功能
這道什錦羹在我們家最常見到..
原因是職業婦女的我無法在正餐時
做好多道菜餚 只好做個羹湯淋飯
讓孩子們回家只要加熱一下就可飽餐一頓
因為常煮 所以我也練的一身羹湯好手藝唄!!
